Hafer ist eine Quelle für lösliche Ballaststoffe, während Weizen eine Quelle für unlösliche Ballaststoffe ist. Weizen ist eine bessere Quelle für B-Vitamine als Hafer. Haferflocken helfen jedoch, eine gesunde Darmfunktion zu fördern.
Laut Dukan Diet Primer enthält Weizenkleie krebsvorbeugende Eigenschaften, die in Haferkleie nicht so hoch sind. Der lösliche Ballaststoff in Hafer ist eine gelartige Substanz, die im Körper an Cholesterin bindet und das Cholesterin über den Stuhl ausscheidet. Lösliche Ballaststoffe sind auch als Beta-Glucan bekannt, von denen angenommen wird, dass sie das Risiko einer koronaren Herzkrankheit senken. Weizen enthält auch Gluten, das für Zöliakie-Betroffene schädlich ist.
