Während sowohl Bockwurst als auch Bratwurst aus Schweine- oder Kalbsfleisch hergestellt werden können, ist Bratwurst fast immer reines Fleisch, während Bockwurst Frühlingszwiebeln, Lauch, Schnittlauch und anderes Gemüse enthalten soll. Bratwurst kann auch frisch oder geräuchert zubereitet werden, während Bockwurst weithin dafür bekannt ist, aus fein gemahlenen Zutaten hergestellt zu werden, die normalerweise frisch serviert werden, um den Geschmack zu bewahren.
Der größte Unterschied zwischen Bratwurst und Bockwurst besteht darin, dass nur Fleisch und eine Mischung aus Fleisch und Gemüse verwendet werden. Bratwurst hat auch eine breitere Geschmackspalette, aus der man schöpfen kann, während Bockwurst in ihrer Palette fast schon mild ist.
Bockwürste sind fast alle weiß oder blass, während Bratwürste sich in der Farbe unterscheiden können, aber zu dunkleren Farben tendieren, die ihre fleischige Zusammensetzung widerspiegeln. Auch Bockwürste haben einen einheitlich prallen Umriss, während Bratwürste zumindest im Vergleich zur früheren Wurstsorte magerer sein können.
Bockwurst wird aufgrund ihrer Fülle und ihres Rufs, fein gemahlenes Fleisch zu verwenden, viel häufiger aus Mehl hergestellt als Bratwurst. Die geschmeidige Textur von Kalbshackfleisch trägt dazu bei, dass die Bockwurst ihre gleichmäßige Oberfläche und ihr glattes Gefühl beim Anbeißen und Kauen behält. Bratwurst ist rauer und herzhafter, ihr deutscher Name bedeutet wörtlich "Bauernwurst".
