Hafer sind die ganzen Körner oder Kerne, die die Samen der Haferpflanze sind, während Haferflocken sich im Allgemeinen auf das Getreide oder den Brei beziehen, der durch Kochen von verarbeitetem Hafer in einer heißen Flüssigkeit hergestellt wird. Grob gemahlene Haferkerne werden auch Haferflocken genannt. Durch feines Mahlen von Hafer entsteht Hafermehl.
Es gibt verschiedene Sorten von Hafer und Haferflocken, die im Handel erhältlich sind. Haferflocken sind am häufigsten. Old-fashioned Haferflocken sind Haferkerne, die weich gedämpft, flach gerollt und dann getrocknet wurden. Schneller Hafer wird länger gedämpft und dünner gerollt als altmodischer Haferflocken. Instant-Haferflocken werden aus Haferflocken hergestellt, die gedämpft und extra dünn gerollt werden, um fast sofort zu kochen. Alle Sorten von Haferflocken lassen sich leicht in kochendem Wasser kochen, um Haferflocken-Frühstückscerealien zuzubereiten.
Stahlgeschnittener Hafer sind Haferkörner, die mit einer Stahlklinge in einige dicke Stücke geschnitten werden. Sie machen Haferflocken mit einer gröberen Textur als Haferflocken. Schottische Haferflocken sind Haferflocken, die mit Mahlsteinen grob gemahlen wurden. Schottische Haferflocken machen ein Haferflocken-Müsli, das cremiger ist als Haferflocken, die aus Haferflocken oder Stahl geschnitten werden.
Ganze Hafergrütze sind die minimal verarbeiteten Haferkerne. Hafergrütze ist ein herzhaftes Getreide ähnlich Bulgar oder Gerste und wird typischerweise zu Suppen, Eintöpfen und Aufläufen hinzugefügt.
