Eine Unze Cashewkerne entspricht ungefähr 18 Cashewkernen. Cashewkerne bieten wie die meisten Nüsse einen Nährwert, sind aber kalorienreich.
Laut Harvard Medical School sind Cashewnüsse und andere Nüsse eine wertvolle Proteinquelle in der menschlichen Ernährung. Das Fett in Cashewnüssen besteht hauptsächlich aus gesunden Fetten, wie einfach ungesättigten und mehrfach ungesättigten Fetten, die bei der Senkung des LDL-Cholesterin- und Triglyceridspiegels helfen können, um vor Diabetes und Herz-Kreislauf-Erkrankungen zu schützen. Cashews liefern viel Magnesium, aber möglicherweise nicht so viel Vitamin E wie Mandeln. Unabhängig von der Art ist es am gesündesten, Nüsse ungesalzen zu essen. Cashewkerne sind eigentlich Samen, die von einem Cashewapfel stammen, der oft in Vietnam, Brasilien, Mosambik und Indien zu finden ist.
