Reisstärke ist ein feinkörniges, geschmackloses weißes Pulver, das durch die Verarbeitung von rohem Reis gewonnen wird. Es ist kostengünstig, hypoallergen und ungiftig. Reisstärke ist ein wichtiger Inhaltsstoff in Körperpflegeprodukten, da sie kein Aroma hat. Andere Produkte, die mit Reisstärke hergestellt werden, sind Medikamente, Babynahrung in Gläsern und verarbeitete Lebensmittelmischungen.
Laut Westfalen Separator gibt es drei Arten von Reisstärke. In Babynahrung und pulverförmigen Soßenmischungen kommt stark saugfähige, nicht wachsartige Stärke vor, da ihre winzige Partikelgröße sie zu einem starken Verdickungsmittel macht. Es fördert auch eine gesunde Verdauung. Nicht wachshaltige Reisstärke verdickt sich erst nach dem Kochen und Abkühlen. Vorbereitete Lebensmittel geben an, dass Wachsreisstärke Suppen und Saucen eine glatte, cremige Textur verleiht. Es erfordert kein Kochen. Die dritte Art von Reisstärke, modifizierte Reisstärke, ist ein beliebter veganer Ersatz für traditionelles Gelatinepulver.
Westfalen Separator zeigt, dass die kommerzielle Reisstärkeextraktion mit Bruchreis beginnt, der mindestens 12 Stunden in Natronlauge getränkt ist und dann durch eine Reihe mechanischer Separatoren geleitet wird. Diese Maschinen verwenden Nass- und Trockenverfahren, um die Stärke nach und nach zu isolieren und zu extrahieren. Die letzten Schritte bei der Reisstärkeextraktion sind Trocknen und Verpacken. Bei der Extraktion von Reisstärke fallen große Mengen an Ballaststoffen und Proteinrückständen an. Nutztierfutter enthält oft diesen ernährungsphysiologisch dichten Detritus.
