Eine Unze Mandeln enthält ungefähr 24 ganze Mandeln. Diese Portionsgröße Mandeln hat ungefähr 164 Kalorien und 14,2 Gramm Fett. Mandeln gelten als "Superfood", weil sie voller Nährstoffe sind.
Mandeln enthalten Vitamin E, Mangan, Magnesium, Pflanzensterine und Flavanoide. Die Fette in Mandeln sind meist einfach ungesättigte, die als gesunde Fette gelten. Mandeln können allein, in Salat, in Joghurt und in Hüttenkäse gegessen werden. Beliebt sind auch Mandelmilch, Mandelbutter und Mandelmehl. Mandeln sind eigentlich der Samen einer Frucht, die Pfirsichen und Aprikosen ähnelt. Die Frucht ist nicht sehr fleischig und trocknet daher am Baum aus.
