Der pH-Wert ist definitionsgemäß ein Maß für die Wasserstoffionen in einer wässrigen Lösung. Da Kochsalz in seiner reinen Form nicht in Wasser gelöst ist, hat es keinen pH-Wert.
Wenn man Natriumchlorid in Wasser auflöst, dissoziiert die ionische Verbindung in Natriumionen und Chloridionen. Diese Ionen interagieren nicht mit den Wasserstoff- oder Hydroxidionen von Wasser und beeinflussen somit nicht den pH-Wert der Lösung, in der sie sich auflösen. Sie beeinflussen jedoch andere Eigenschaften des Wassers. In zu hoher Konzentration mit Natriumchlorid gemischt ist Wasser nicht mehr trinkbar.
