Mahi Mahi ist ein festfleischiger Fisch mit einem etwas stärkeren Geschmack als milder Felchen. Mahi Mahi ist der hawaiianische Name für Delfinfisch. Der runde Kopf des Fisches ähnelt einem Delfin, ist aber nicht mit Delfinen verwandt. Der Name "Mahi Mahi" wird verwendet, um Verwirrung zu vermeiden.
Ab 2014 ist Mahi Mahi auf Hawaii sehr beliebt, insbesondere bei gehobenen Restaurants. Der Fisch wird oft gegrillt, gebacken oder gegrillt serviert. Die meisten Mahi Mahi werden in Japan und Taiwan gefangen. Der Fisch ist eine gute Quelle für Vitamin B12 und Kalium. Jedes festfleischige, dicke Fischfilet kann in Rezepten durch Mahi Mahi ersetzt werden, wenn es nicht verfügbar ist.
