Mehrere Zutaten wie zusätzliche Butter, Wasser, Öl, Sauerrahm, Eigelb und Milch oder Buttermilch können Ihren Butterkuchen saftiger machen. Das Hinzufügen von feuchteren Zutaten zusammen mit einem sanfteren Mischen und einer sorgfältigen Beachtung der Backzeit hilft, die Feuchtigkeit im Kuchenteig zu halten.
Die größte Variable beim Backen von Butterkuchen ist der Feuchtigkeitsgehalt im Mehl, denn je trockener das Mehl ist, desto mehr Feuchtigkeit nimmt es auf. Kompensieren Sie dies, indem Sie feuchte Zutaten hinzufügen oder erhöhen. Eine einfache Möglichkeit besteht darin, Ihrem Kuchenteig mehr Butter oder Eigelb hinzuzufügen. Etwa zwei Esslöffel Butter oder zwei große Eigelb können einen Kuchen feuchter machen. Sie können auch Feuchtigkeit hinzufügen und speichern, indem Sie etwa eine halbe Tasse sauberes Pflanzenöl hinzufügen. Um den Geschmack zu verbessern und gleichzeitig Feuchtigkeit hinzuzufügen, fügen Sie etwa die gleiche Menge Sauerrahm, Buttermilch oder normale Kuhmilch hinzu. Um Feuchtigkeit hinzuzufügen, ohne Kalorien oder gesättigtes Fett hinzuzufügen, fügen Sie etwa 1/2 Tasse Wasser hinzu. Sollte der Teig zu locker sein, wird er durch Hinzufügen von etwa einem Teelöffel Mehl wieder ins Gleichgewicht gebracht.
Neben dem Hinzufügen von feuchten Zutaten können Sie einen Kuchenteig feucht halten, indem Sie beim Mischen der Zutaten nicht zu viel umrühren. Dadurch wird auch die Textur verbessert. Denken Sie daran, Kuchenformen einzufetten und zu bemehlen und den Gargrad zu testen, indem Sie einen Holzzahnstocher in die Mitte jeder Schicht stecken. Der Kuchen ist fertig, wenn der Zahnstocher sauber herauskommt.
