Maissirup-Feststoffe werden aus konzentriertem Maissirup, einem flüssigen Süßungsmittel aus Mais, auf weniger als 10 Prozent Wasser hergestellt. Außerdem muss der Glucosegehalt des Sirups mindestens 88 Gewichtsprozent betragen, um als Maissirupfeststoff zu gelten. Maissirup ist teilweise hydrolysierte flüssige Maisstärke, die unter Zugabe der Enzyme Amylase und Glucoamylase hergestellt wird, die die Stärke in Glucose abbauen.
Maissirup-Feststoffe werden zur Herstellung von Lebensmitteln verwendet, deren Zubereitung mit flüssigen Süßstoffen unpraktisch wäre, wie Kaffeeweißer in Pulverform, Getränkepulvermischungen und Trockennahrung für Babys. Es wird auch in verarbeiteten Lebensmitteln verwendet, die zusätzliche Dicke und Textur benötigen, und es wird als Zutat verwendet, um unangenehme Aromen in Arzneimitteln wie Antazida und Grippemedikamenten zu maskieren, und als Zutat in Halstabletten. Maissirupfeststoffe werden auch verwendet, um Vitamine und Pillen zu beschichten. Diese Feststoffe sind in verschiedenen Süße- oder Dextrose-Äquivalent-Bewertungen erhältlich, die auch verwendet werden, um die Produkttypen zu bestimmen, für die sie am besten geeignet sind. Studien zeigen, dass Maissirup und Maissirupfeststoffe vom Körper auf die gleiche Weise verstoffwechselt werden und zu Gesundheitsproblemen wie Fettleibigkeit, Diabetes und Lebererkrankungen beitragen können.
