Laut dem National Cancer Institute kann der Verzehr von Lebensmitteln, die über eine Temperatur von 248 Grad Fahrenheit hinaus gekocht wurden, einschließlich verbranntem Popcorn, aufgrund der Bildung von möglicherweise krebserregendem Acrylamid ein Gesundheitsrisiko bergen. Auch das Einatmen des Rauchs von verbranntem Popcorn kann ein Gesundheitsrisiko darstellen.
Während die Studien am Menschen bis 2014 unvollständig sind, hat die Weltgesundheitsorganisation Acrylamid in Lebensmitteln als Hauptproblem eingestuft und betont, dass mehr Forschung zu den Risiken von Acrylamid in der Nahrung erforderlich ist. Die EPA klassifiziert Rauch als feine Partikel, die mit höherer Wahrscheinlichkeit Asthma verschlimmern oder andere Atemwegssymptome verursachen.
