Lebensmittelsicherheit ist wichtig, um Menschen vor Bakterien und Parasiten zu schützen, die durch den Verzehr von Lebensmitteln übertragen werden können. Durch den sicheren Umgang mit Lebensmitteln können Krankheiten und Todesfälle verhindert werden.
Der sichere Umgang mit Lebensmitteln beginnt bei der Produktion und setzt sich durch den Zubereitungsprozess fort. Wenn zu irgendeinem Zeitpunkt eine unsichere Handhabung aufgetreten ist, kann ein Gefahrenpotential bestehen. Es hat Zeiten gegeben, in denen eine Kontamination in der Fleischproduktions- und -verarbeitungsstufe stattgefunden hat, und wenn eine Kontamination während der Herstellung auftritt, könnte ein Verbraucher versehentlich kontaminiertes Fleisch kochen. Um dieses Lebensmittelrisiko zu vermeiden, wurden staatliche und bundesstaatliche Richtlinien festgelegt. Diese Richtlinien ermöglichen es Beamten, Fleischproduktions- und -verarbeitungsbetriebe zu inspizieren, damit potenzielle Kontaminationsrisiken angegangen werden können.
1906 wurde das Fleischinspektionsgesetz eingeführt, um Verbraucher vor mangelhafter Handhabung von Lebensmitteln zu schützen. Das Fleischinspektionsgesetz wurde 1957 geändert und durch das Bundesfleischinspektionsgesetz ersetzt, das höhere Standards für den Umgang mit Fleisch vorsah. Das FinfraG ist befugt, jede Anlage zu inspizieren und zu zitieren, um die Lebensmittelsicherheit zu gewährleisten. Anlagen, die wiederholt nicht den Anforderungen entsprechen, können vorübergehend abgeschaltet werden.
Die Sicherheit beim Umgang mit Lebensmitteln ist auf Verbraucherebene genauso wichtig, da viele Verbraucher durch mangelndes Bewusstsein Lebensmittel verunreinigt haben. Indem Sie vor dem Umgang mit Lebensmitteln Hygiene praktizieren und sicherstellen, dass alle Utensilien und Oberflächen sauber sind, kann eine Kontamination von Lebensmitteln verhindert werden. Lebensmittelsicherheit erfordert auch, dass Lebensmittel bei einer sicheren Temperatur gekocht und gelagert werden. Der beste Weg, um sicherzustellen, dass Lebensmittel sicher aufbewahrt werden, besteht darin, Lebensmittel im Kühlschrank auftauen zu lassen. Kreuzkontaminationen sind auch eine häufige Ursache für Lebensmittelkontaminationen. Indem Sie immer saubere Utensilien und Oberflächen verwenden, die keine anderen Lebensmittel berührt haben, kann das Risiko einer Kreuzkontamination stark reduziert werden.
