Sauerkraut ist ein fermentiertes Lebensmittel, das im Kühlschrank bis zu zwei Monate haltbar ist, solange es sich in einem verschlossenen Behälter befindet. Gefrorenes Sauerkraut hält sich im Gefrierschrank bis zu zwei Jahre, während Sauerkraut in Dosen ein Regal hat Lebensdauer von bis zu zwei Jahren.
"Sauerkraut" wird direkt mit "Sauerkohl" übersetzt und wird durch Fermentieren von fein geschnittenem Kohl in einer Salzlake hergestellt, die nützliche Bakterien enthält. Es ist ein herzhaftes Lebensmittel, das hohe Mengen an Vitamin B, C und K enthält. Es ist auch reich an Kalzium und Magnesium. Sauerkraut unterstützt die Verdauung und ist eine gesunde Ballaststoffquelle, wodurch diese vielseitige Beilage eine perfekte Ergänzung zu Sandwiches und Salaten ist.
