Eine Knoblauchschote ist einfach die zusammengesetzte Zwiebel, die die Nelken enthält. Es ist der Teil der Pflanze, der in der Medizin und in der Küche am häufigsten verwendet wird.
Wie die Zwiebeln vieler anderer Pflanzen werden Knoblauchschoten unterirdisch angebaut, wobei der oberirdische Teil bis zu 2 Fuß oder höher wächst.
Die meisten Schoten oder Zwiebeln bestehen je nach Knoblauchsorte aus vier bis 20 einzelnen Nelken. Thai-Knoblauch zum Beispiel enthält kleinere und zahlreichere Nelken als viele westliche Sorten.
Um Knoblauch für die Verwendung vorzubereiten, werden die Nelken aus der Schote genommen, (falls erforderlich) enthäutet und oft zerdrückt. Knoblauch kann frisch, getrocknet, gefriergetrocknet, zu Öl verarbeitet oder verschiedenen Verfahren zur Extraktion aktiver Chemikalien unterzogen werden, darunter Allicin und verschiedene schwefelhaltige Verbindungen.
