Je nach Art des Schinkens und seiner Zubereitung kann ein gefrorener Schinken zwischen 1 und 6 Monaten aufbewahrt werden. Wenn es sich um frischen Rohschinken handelt, der ungekocht ist, kann er im Gefrierschrank bis zu 6 Monate haltbar. Wenn frischer Rohschinken gekocht wird, kann die Lagerzeit im Gefrierschrank 3 bis 4 Monate betragen.
Für einen gepökelten und gekochten Schinken kann die Lagerzeit im Gefrierschrank zwischen 1 und 2 Monaten betragen. Wenn es sich jedoch um Landschinken handelt, hält er sich im Gefrierschrank nur etwa einen Monat und im Kühlschrank 7 Tage.
Es ist am besten, Schinken wegzuwerfen, wenn er einen schleimigen Film bekommt und säuerlich riecht. Das Fleisch verliert auch seine rosa Farbe.
