Kreolisches Gewürz ist eine Mischung aus Paprika, getrocknetem Oregano, gemahlenem schwarzem Pfeffer, koscherem Salz, Cayennepfeffer, granulierten Zwiebeln, getrocknetem Thymian und granuliertem Knoblauch. Es kann auch getrocknetes Basilikum enthalten. Einmal kombiniert, bleibt das Gewürz bis zu drei Monate frisch, wenn es in einem luftdichten Behälter aufbewahrt wird.
Viele beliebte kreolische Rezepte erfordern diese Würze zusammen mit der "heiligen Dreifaltigkeit" aus Zwiebel, Paprika und Sellerie, um dem fertigen Gericht eine geschmackliche Tiefe zu verleihen. Kreolische Gewürze sind ein Grundnahrungsmittel in Gumbo – einem eintopfartigen Gericht, das entweder Meeresfrüchte oder Hühnchen und Wurst enthält – und Jambalaya.
