Der beste Ersatz für Backfett beim Backen von Keksen ist Butter oder Margarine. Wenn ein Rezept 1 Tasse Backfett verlangt, dann sollte 1 Tasse plus 2 Esslöffel Butter verwendet werden.
Schmalz kann in hausgemachten Keksrezepten auch das Kürzen ersetzen. Wenn das Rezept 1 Tasse Backfett erfordert, sollte eine Tasse minus 2 Esslöffel Schmalz verwendet werden.
Kochöl ist kein empfohlener Ersatz für Backfett, es sei denn, das Rezept verlangt, dass das Backfett geschmolzen wird. Ebenso sollte kein Olivenöl verwendet werden.
Anstelle von 1 Tasse Backfett kann auch eine halbe Tasse Apfelmus verwendet werden.
