Der beste Weg, gefrorenen Fisch aufzutauen, besteht darin, vorauszuplanen und ihn über Nacht im Kühlschrank aufzutauen. Obwohl es schnellere Methoden gibt, verhindert diese am besten den Verlust von Feuchtigkeit.
Meeresfrüchte brauchen besondere Sorgfalt, da sie so schnell verderben können und das Auftauen bei Raumtemperatur oder in warmem Wasser zu einer schnellen Vermehrung von Bakterien führen kann. Wenn Sie nicht genug Zeit haben, um Fisch im Kühlschrank aufzutauen, können Sie dies schneller tun, indem Sie den Fisch etwa eine Stunde lang in einen versiegelten Plastikbeutel unter kaltem fließendem Wasser legen.
Alternativ können Sie gefrorene Meeresfrüchte in einer Mikrowelle auftauen. Verwenden Sie die niedrigste verfügbare Einstellung und stoppen Sie, bevor der Fisch zu kochen beginnt. Es sollte noch eisig, aber biegsam sein. Verwenden Sie eine Mikrowelle nur, wenn Sie den Fisch sofort garen möchten.
