Einige von Boar's Head verkaufte Wurstwaren umfassen Bologna, Salami, Kopfkäse und Olivenbrot. Das Unternehmen verkauft auch Leberwurst, Schinken, Chorizo und Mortadella. Andere Wurstwaren sind Capocollo, Pancetta, Prosciutto di Parma und Peperoni. Es verkauft auch Hähnchen- und Putenbrust, Franken, Speck und Wurst.
Salami wird aus luftgetrocknetem und fermentiertem Fleisch hergestellt. Es kann aus Schweine-, Rind- oder anderen Tieren hergestellt werden und wird mit Kräutern, Gewürzen, Wein oder Essig verfeinert. Normaler Kopfkäse wird aus dem Fleisch vom Schweinekopf hergestellt, das mit etwas Haut, Schweinefüßen und Gelatine vermischt wird.
Schinken stammen traditionell von der Keule eines Schweins, obwohl sie jetzt auch von Rindfleisch oder sogar Geflügel stammen können. Trockenschinken werden nicht gekocht, können aber geräuchert werden. Ganze Schinken werden normalerweise gekocht und können geräuchert werden. Geformte Schinken werden aus Fleischstücken hergestellt, die dann in Wasser gekocht werden. Prosciutto di Parma ist ein roher Schinken, der gesalzen und viele Monate an der Luft getrocknet wird. Dies verleiht ihm laut Boar's Head einen außergewöhnlich süßen Geschmack.
Chorizo ist eine traditionell aus Spanien stammende Wurst. Es ist trocken ausgehärtet und mit Paprika hergestellt. Mortadella wird aus Schweinefleisch, Gewürzen und Knoblauch hergestellt. Es ähnelt Bologna, hat aber oft Fett und Pistazien im Fleisch.
