Melasse hat kein offizielles Verfallsdatum und es ist fraglich, ob sie jemals schlecht wird. Sie wird stattdessen mit einem Mindesthaltbarkeitsdatum verkauft, das das Datum angibt, an dem sie möglicherweise beginnen an Geschmack zu verlieren.
Ob geöffnet oder ungeöffnet, Melasse ist mindestens ein paar Jahre haltbar, ohne Geruchs- oder Geschmacksverlust; einige Geschmackstests zeigen, dass es laut EatByDate auch nach 10 Jahren noch gut ist. Die Verwendung von Melasse nach Ablauf des Mindesthaltbarkeitsdatums ist unbedenklich. Melasse sollte kühl und dunkel gelagert werden und muss nur entsorgt werden, wenn sie verschimmelt ist oder eine merkliche Veränderung in Aussehen oder Aroma aufweist.
