Manchmal als Leberwurst oder Kentucky-Pastete bekannt, ist Leberwurst eine Wurstsorte, die viel Leber enthält. Sie wird oft aus einer Kombination aus Schweinefleisch und Schweineleber hergestellt. Andere Versionen der Leberwurst enthalten Kalbsleber und Kalbfleisch. Leberwurst wird typischerweise mit Piment, Majoran, Senf, Muskat, Pfeffer und Thymian gewürzt. In einigen Regionen werden der Leberwurst auch Zwiebel und Speck zugesetzt.
Leberwurst kann durch Mischen von gemahlener Schweineschulter und Schweineleber mit koscherem Salz, Pfeffer, Piment, Majoran, Salbei und Eiswasser hergestellt werden. Sobald die Mischung gut vermischt ist, kann sie in Wursthüllen gefüllt und dann geköchelt werden, bis die Würste eine Innentemperatur von 152 Grad Fahrenheit erreichen. Im Kühlschrank ist Leberwurst sicher eine Woche haltbar. Es kann auch erfolgreich eingefroren werden.
Leberwurst ist in vielen Teilen Europas beliebt, darunter Polen, Slowenien, Finnland, Norwegen, Österreich und insbesondere Deutschland. Der Name "Leberwurst" ist eigentlich ein deutsches Wort und bedeutet "Leberwurst". Verschiedene Regionen produzieren Spezialversionen von Leberwurst; Polnische Leberwurst wird beispielsweise aus Kalbsleber hergestellt und mit Senf auf Roggenbrot gegessen. In weiten Teilen Europas wird Leberwurst auf offenen Sandwiches gegessen. Preiselbeeren und Pilze werden manchmal auch zu Leberwurst hinzugefügt.
