Butterballs gesalzener brauner Zucker frittierter Truthahn ist ein hoch bewertetes Rezept für Senf frittierter Truthahn. Das Rezept verwendet eine Mischung aus Dijon-Senf, braunem Zucker und Cayennepfeffer, um dem Truthahn eine süße und würzige Note zu verleihen Geschmack.
Vermischen Sie in einem nichtmetallischen Behälter, der groß genug ist, um die Salzlake-Mischung und den Truthahn aufzunehmen, 1 1/2 Tassen Dijon-Senf, 3 Tassen fest gepackten braunen Zucker, 1/4 Tasse Salz und 2 Esslöffel Cayennepfeffer. Langsam 2 Liter Wasser, 1 Bund frischen Thymian und 1 Knoblauchzehe einrühren, wobei die Nelken getrennt und zerdrückt werden.
Entfernen Sie den Inhalt aus der Körperhöhle des Truthahns, einschließlich des Halses und der Innereien. Diese können weggeworfen oder für eine andere Verwendung gekühlt oder eingefroren werden. Senken Sie den Truthahn in die Salzlake. Dazu kann der Putenheber verwendet werden, jedoch nicht in der Fritteuse verwenden. Den Truthahn abdecken und über Nacht im Kühlschrank einweichen lassen.
Heizen Sie das Öl in der Putenfritteuse auf 400 Grad Fahrenheit vor. Den Truthahn aus der Salzlake nehmen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Legen Sie den Truthahn mit der Brust nach oben in den Korb und senken Sie ihn langsam in das Öl, um Spritzer zu vermeiden. Frittieren Sie den Truthahn 3,5 bis vier Minuten pro Pfund, während Sie die Frittiertemperatur bei etwa 350 Grad Fahrenheit halten.
Entfernen Sie den Truthahn und testen Sie seine Temperatur mit einem sofort ablesbaren Fleischthermometer. Wenn der Truthahn fertig ist, sollte seine Temperatur an der tiefsten Stelle der Brust 170 Grad Fahrenheit betragen, ohne den Knochen zu berühren. Die Oberschenkel werden ebenfalls gemessen und sollten 180 Grad betragen.
