Eine Bratwurst ist eine Wurst aus fein gehacktem Schweine- und Rindfleisch. Eine Knockwurst, auch Dinkel-Knackwurst genannt, ist eine Wurst aus reinem Rindfleisch, die mit Knoblauch gewürzt ist.
Knockwürste sind normalerweise kurz und stämmig. Sie werden manchmal geraucht. Eine Knockwurst wird gekocht, indem sie in heißem Wasser erhitzt wird. Traditionell wird eine Knockwurst mit Sauerkraut und heißem Kartoffelsalat serviert. Das deutsche Wort "knack" bedeutet "Schnapp". Der ursprüngliche Name „Knackwurst“ bezieht sich auf das saftige „Schnappen“, das der spezielle Naturdarm beim Anbeißen der Wurst macht. Der Vokal wurde für den amerikanischen Markt in ein "O" geändert.
Bratwurst wird normalerweise gegrillt und auf einem Stück Brot oder einem harten Brötchen mit süßem deutschen Senf serviert. Es kann auch mit Curryketchup gegessen werden, um daraus eine Currywurst zu machen. Es gibt viele verschiedene Arten von Bratwürsten, abhängig von den Gewürzen und der Menge des verwendeten Fleisches.
Der Name "Bratwurst" leitet sich vom altdeutschen Wort "Brät" ab, das eine fein gemahlene Füllung bezeichnete. Der Umlaut über dem "a" verschwand später aus dem Wort. Andere gebräuchliche deutsche Wurstsorten sind die Nürnberger Rostbratwurst, die Blutwurst, die Frankfurter, die Bregenwurst, die Landjäger, die Leberwurst, der Leberkäse, die Teewurst, die Gelbwurst und die Weißwurst.
