Die durchschnittliche Limette enthält 1,38 Gramm Zitronensäure. Dies variiert in Wirklichkeit je nach Größe der Limette, ihrem Flüssigkeitsgehalt, ihrer Reife und der Jahreszeit.
Laut einer von Dr. Kristina L. Penniston geleiteten Studie mit dem Titel "Quantitative Assessment of Citric Acid in Lemon Juice, Lime Juice and Commercially-Available Fruit Juice Products" enthält Limettensaft durchschnittlich 1,38 Gramm Zitrussäure pro flüssige Unze Saft. Wenn, wie auf der J.C. Tropicals-Website, die durchschnittliche Limette 2 Esslöffel Saft enthält, können wir Esslöffel in flüssige Unzen umrechnen und herausfinden, wie viel Gramm in dieser Saftmenge enthalten sind. Da ein Esslöffel einer halben Unze entspricht, geben uns 2 Esslöffel eine Unze Saft, und wie wir aus der Studie wissen, enthält jede Unze Limettensaft 1,38 Gramm Zitronensäure.
