Sowohl frische als auch Dosentomaten enthalten Zitronensäure. Ebenso enthält jedes Produkt auf Tomatenbasis auch Zitronensäure. Wenn eine Person gegen Zitronensäure allergisch ist, sollte sie die Lebensmitteletiketten auf den Produkten lesen, um sicherzustellen, dass sie diese Substanz nicht enthalten.
Zitronensäure kommt in vielen anderen Lebensmitteln vor, beispielsweise in Ananas, Kirschen, Zitrusfrüchten, Sauerteigbrot und Konserven. Zitronensäure ist ein Konservierungsmittel, das Produkten wie Soda, Mayonnaise und Fruchtkonserven zugesetzt wird. Es ist auch in vielen verschiedenen Arten von Restaurantgerichten enthalten.
Es ist eine organische Säure mit der Summenformel C6H8O7. Es hat einen Siedepunkt von 307 Grad Fahrenheitund ist in Wasser und Ethanol löslich.
