Trockene Weiß- und Rotweine enthalten nur eine Spur Zucker; sie enthalten weniger als ein Gramm pro Glas. Da Weine weniger trocken werden, enthalten sie mehr Zucker.
Die Menge an natürlichem Zucker in Trauben variiert. Trauben aus warmen Klimazonen enthalten tendenziell mehr Zucker als Trauben aus kühleren Klimazonen. Rote Trauben haben normalerweise mehr Zucker als weiße Sorten. Bei der Weinherstellung wandelt Hefe einen Großteil des natürlichen Zuckers der Traube in Alkohol um. Etwas Zucker bleibt übrig. Dieser "Restzucker" verleiht dem Wein seine Süße. Trockene Weine haben den niedrigsten Zuckergehalt. Ein süßer Wein enthält etwa 5 Gramm Zucker in jeder Portion.
