Verbrühen Sie die Milch, indem Sie sie fast zum Kochen bringen, regelmäßig umrühren, auf die Bildung einer Haut auf der Oberfläche achten und sie abkühlen, bevor Sie sie in Rezepten verwenden. Das Verbrühen dauert zwar nur wenige Minuten, aber das Abkühlen auf eine brauchbare Temperatur kann mehrere Minuten dauern. Du brauchst einen Topf, einen Herd und einen Holzlöffel.
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Milch in den Topf geben
Messen Sie die benötigte Milchmenge ab und gießen Sie sie in einen Topf. Ein Grund, warum einige Brotrezepte Brühmilch erfordern, ist, dass durch den Brühvorgang leichteres, luftigeres Brot entsteht. Verbrühen Sie in diesem Fall nur Milch für Rezepte, die 1/2 Tasse oder mehr erfordern.
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Erhitze die Milch langsam
Stelle den Brenner auf niedrige Hitze. Erhitze die Milch langsam.
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Die Milch umrühren
Die Milch während des Erhitzens gelegentlich mit dem Holzlöffel umrühren.
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Nimm die Milch vom Herd, bevor sie kocht
Erhitze die Milch bis knapp unter den Siedepunkt. Sie wissen, dass die Milch verbrüht wird, wenn sich Blasen bilden, Dampf aufsteigt und sich eine Haut auf der Milchoberfläche bildet. Sobald dieser Punkt erreicht ist, nehmen Sie den Topf vom Herd.
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Milch abkühlen
Lassen Sie die Milch abkühlen, bis sie Raumtemperatur erreicht. Befolgen Sie das spezifische Rezept, um die beste Temperatur für die Verwendung der Brühmilch zu bestimmen.
