Die Membranfraktionierung ist der Prozess, bei dem Laktose aus der Milch entfernt wird; Die Laktose wird in der Milch isoliert und dann mechanisch von den anderen Eigenschaften der Milch getrennt. Dieser Prozess ermöglicht es Menschen, die Laktose nicht vertragen, Milch und deren Vorteile zu genießen.
Menschen mit Laktoseintoleranz haben andere Probleme als Menschen mit einer Milchallergie. Menschen, die Laktose nicht vertragen, können den in der Milch enthaltenen Laktosezucker einfach nicht richtig verdauen. Menschen mit Laktoseintoleranz produzieren nicht genügend Laktase, das Enzym, das zum Abbau von Laktose benötigt wird. Laktose ist für die Ernährung, die Milch liefert, nicht vollständig notwendig, sodass sie sicher aus der Milch entfernt werden kann, ohne die Ernährung zu beeinträchtigen. Menschen, die auf Milch allergisch sind, haben eine echte Allergie gegen alle Eigenschaften, die in Milch enthalten sind.
Laktoseintoleranz bedeutet nicht immer, dass eine Person vollständig auf Milchprodukte verzichten sollte. Einige Milchprodukte wie Butter und Käse sind so angespannt, dass die Laktose die Menschen, die sie essen, nicht beeinträchtigt. Viele Menschen mit Laktoseintoleranz können auch Magermilch trinken. Es gibt viele Milch- und Milchprodukte, die ohne Laktose erhältlich sind.
