Eine gerollte Schweinelende sollte 20 bis 30 Minuten pro Pfund kochen oder bis die erforderliche Garzeit erreicht ist. Ein Schweinefilet sollte 30 bis 35 Minuten pro Pfund kochen.
Ein „Einstellen und vergessen“-Ofen ist ein beliebter Werbebegriff für eine Reihe von Rotisseriekochern von Ronco namens Ronco Showtime Rotisseries. Die angegebenen Garzeiten sind der Bedienungsanleitung des 500T Platinum-Modells entnommen; Für die Garzeiten sollten die Bedienungsanleitungen für andere Modelle zu Rate gezogen werden. Hobbyköche sollten immer den Gargrad messen, anstatt sich auf die Garzeiten zu verlassen.
Das USDA empfiehlt, entweder einen Schweinelendenbraten mit oder ohne Knochen auf eine Innentemperatur von mindestens 145 Grad Fahrenheit zu kochen. Für Braten von 2 bis 5 Pfund empfiehlt das USDA eine konventionelle Ofenkochmethode bei 350 F für 20 Minuten pro Pfund.
Das Ronco-Handbuch für das 5000T-Modell gibt an, dass eine gerollte Schweinelende auf eine Innentemperatur von 160 ° F für einen mittleren Gargrad oder 170 ° F für einen guten Gargrad gekocht wird. Die gleichen Spezifikationen gelten für ein Schweinefilet.
Bei vielen Garmethoden verleiht das Anbraten des Fleisches vor dem Garen Geschmack. Es wird traditionell angenommen, dass das Anbraten dabei hilft, Feuchtigkeit zu halten, obwohl Tests gezeigt haben, dass dies nicht der Fall ist; es erzeugt lediglich eine aromatische Kruste. Beim Anbraten eines Schweinebratens wird er in einer heißen Pfanne mit 1 1/2 Esslöffel Olivenöl von allen Seiten gebräunt. Nach dem Garen sollte der Braten 15 Minuten ruhen.
