Fisch schmeckt nicht fischig, wenn er nach dem Kauf auf dem Markt richtig behandelt wird. Frischer Fisch hat keinen fischigen oder schlechten Geruch. Erst nachdem er gefangen und getötet wurde, entwickelt ein Fisch einen fischigen Geruch.
Das Waschen von Fisch mit Leitungswasser und das Behandeln oder Reinigen mit Essig, Zitronen- oder Tomatensaft kann den Fischgeruch reduzieren. Auch ein einstündiges Einweichen in Milch kann den Fischgeruch beseitigen. Dies liegt daran, dass saure Zutaten und Milch dazu beitragen, die Fischverbindungen zu neutralisieren, die den Fischgeruch verursachen.
Die richtige Handhabung und Lagerung von Fisch sollte ebenfalls beachtet werden, um sicherzustellen, dass der Fisch frisch bleibt und keinen starken Geruch entwickelt. Wenn Sie frischen Fisch im Kühlschrank lagern, wählen Sie eine Verpackung, die die Luft ungehindert strömen lässt, und legen Sie den verpackten rohen Fisch in den Gefrierschrank oder die kälteste Stelle des Kühlschranks. Das Einfrieren ist eine weitere Möglichkeit, rohen Fisch länger zu lagern. Verwenden Sie zum Einfrieren von Fisch eine luftdichte Verpackung oder einen luftdichten Behälter, z. Halten Sie die Temperatur bei null Grad oder niedriger, wenn Sie Fisch etwa vier bis sechs Monate lang einfrieren. Dadurch wird die Frische des Fisches erhalten und bewahrt und es wird verhindert, dass er einen schlechten Geruch entwickelt.
