Braten Sie geräucherte Schweinekoteletts, indem Sie sie in einer Pfanne braten oder in einer Grillpfanne mit einer Glasursauce oder Marinade kochen. Eine einfache Sauce erfordert braunen Zucker, Bourbon und Wasser.
Gekochte geräucherte Schweinekoteletts durch Einreiben mit einer trockenen Senf-Pfeffer-Mischung. Kombinieren Sie 1 Teelöffel trockenen Senf und 1/4 Teelöffel Cayennepfeffer in einer kleinen Schüssel und reiben Sie die Mischung dann über die Schweinekoteletts. In einer anderen Schüssel 1 Esslöffel hellbraunen Zucker, 1 Esslöffel Bourbon und 2 Esslöffel Wasser vermischen.
Geben Sie 1 Esslöffel Distelöl in eine Pfanne und erhitzen Sie es auf mittlerer bis hoher Stufe. Fügen Sie die Schweinekoteletts hinzu und wenden Sie sie nach zwei Minuten, bis sie angebraten sind. Entfernen Sie das Fleisch. Die Hitze reduzieren, dann die braune Zucker-Bourbon-Mischung hinzufügen, umrühren und die Pfanne 30 Sekunden lang auskratzen. Legen Sie die Schweinekoteletts in die Glasur und kochen Sie sie 1 Minute länger, indem Sie die Koteletts drehen, bis sie bedeckt sind.
Ein anderes Rezept verwendet eine Marinade anstelle einer Glasur, um einen rauchigen Geschmack zu erzeugen. Kombinieren Sie 1/4 Tasse hellbraunen Zucker, 1/4 Tasse Honig, 1 Esslöffel Pflanzenöl, Limettensaft und 1 Teelöffel rote Paprikaflocken. Gießen Sie die Mischung in einen wiederverschließbaren Beutel und fügen Sie die Schweinekoteletts hinzu. Marinieren Sie die Koteletts mindestens 20 Minuten lang, bevor Sie sie kochen.
