Knochenlose Schweinerektum oder Schweinespund werden in Rohwürsten, Räucherwurst und Leberwurst verwendet. Bungs können auch als Calamari-Imitat verwendet werden, da beide trotz der unterschiedlichen Herkunft eine gummiartige Grundstruktur haben . Ab 2015 gibt es jedoch keine Beweise dafür, dass sie tatsächlich auf diese Weise serviert werden.
Schweinerektum sind die Enden des Dickdarms, die am Anus enden. Um sie als Nahrung zuzubereiten, schneidet ein Hersteller zunächst den Mastdarm aus der Fassung und wäscht ihn gründlich. Der Spund durchläuft dann einen Schleim- und Aufblasvorgang. Sliming ist ein Prozess, bei dem Walzen das Rektum zusammendrücken, um die Schleimhaut zu entfernen.
Schließlich wird das Rektum gesalzen und für die Verwendung sortiert. Die meisten Spunde sind 3 bis 5 Fuß lang und 1 bis 2 Zoll breit. Sie werden auch zusammengenäht und als Hüllen verwendet. Kuh-, Schaf- und Ziegenfutter werden auch in Lebensmitteln und zum Füllen verwendet.
Ein Schweinerektum ist nicht der einzige Teil des Darms des Tieres, der bei der Nahrungszubereitung verwendet wird. Auch Magen, Dünndarm, Dickdarm und Blase dienen besonderen Zwecken. Zum Beispiel wird der Magen des Schweins gemahlen und in Wurst sowie zum Füllen von Kopfkäse verwendet.
