Empress Chicken ist eine frittierte Hühnchen-Vorspeise, die mit einer süß-scharfen Sauce serviert wird. Das Gericht hat angeblich seinen Ursprung in der chinesisch-amerikanischen Gemeinschaft, wobei verschiedene Versionen je nach Standort verschmelzen.
Das Hühnchen wird in einer Mischung aus Maisstärke, Ei, Ingwer und Sojasauce gebraten. Gebratener Knoblauch, Zwiebel und Chilischoten sind die Grundzutaten in der Vorspeise. Die Sauce für Kaiserin-Huhn wird aus Hühnerbrühe, Sojasauce, weißem Essig, Maisstärke, Zucker, Knoblauch und Ingwer hergestellt. Die Hähnchenteile werden beschichtet und gebraten, dann aus dem Öl genommen. In einer separaten Pfanne wird das Gemüse angebraten und die Sauce zubereitet. Sobald alle Zutaten für das Kaiserin-Huhn kombiniert sind, wird es normalerweise über weißem Reis serviert.
