Die Zeit, die es dauert, bis eine Lebensmittelvergiftung auf den Körper einwirkt, hängt laut der US-amerikanischen Food and Drug Administration ausschließlich von der Art der Lebensmittelvergiftung ab, die auftritt. Einige Organismen beeinflussen die Körper innerhalb von Stunden nach der Einnahme, andere brauchen Wochen, um eine Reaktion auszulösen.
Laut FDA ist eine Staphylokokken-Lebensmittelvergiftung eine der schnellsten Auswirkungen auf den Körper, wobei Symptome wie Erbrechen, Krämpfe und Durchfall bereits eine Stunde nach der Aufnahme verdorbener Lebensmittel auftreten. Auf der längeren Seite dauert es bis zu 28 Tage nach der Aufnahme von kontaminierten Lebensmitteln, bis Hepatitis A Symptome wie Durchfall, Gelbsucht und dunklen Urin hervorruft. Die meisten der häufigsten Arten von Lebensmittelvergiftungen wie Listerien, Botulismus, Salmonellen, Campylobacter und E. coli weisen Symptome auf, die innerhalb einer Woche nach dem Verzehr der kontaminierten Lebensmittel auftreten. Kinder, ältere Menschen und Personen mit geschwächtem Immunsystem haben das größte Risiko für Komplikationen durch lebensmittelbedingte Erkrankungen. Wenn Sie irgendwelche Symptome einer Lebensmittelvergiftung bemerken, ist es wichtig, sofort einen Arzt zu kontaktieren, um die Art der Lebensmittelvergiftung zu diagnostizieren. In einigen schwereren Fällen werden Antibiotika und andere Medikamente verwendet, um die Symptome zu stoppen und die Gesundheit wiederherzustellen.
