Eier sollten nicht länger als zwei Stunden ungekühlt bleiben. Eier sollten nur aus einem Kühlkoffer gekauft und so schnell wie möglich wieder gekühlt werden.
Nach Angaben der FDA können ungekühlte Eier leichter Bakterien vermehren, daher ist es wichtig, die Eier jederzeit gekühlt aufzubewahren. Gekühlte Eier sollten nicht weggelassen werden, da sie durch die Temperaturschwankungen leichter schwitzen und Bakterien wachsen lassen.
Gekochte Eier sollten ebenfalls gekühlt aufbewahrt werden. Eierspeisen, die zum Picknick mitgenommen werden, sollten in einem Kühler aufbewahrt werden. Wenn Eier gekühlt aufbewahrt werden, sind sie bis zu 5 Wochen nach dem auf dem Behälter angegebenen Datum haltbar.
