Um Kürbisse zu dosen, schneiden und reinigen Sie die Früchte gründlich. Nachdem Sie den Kürbis in Scheiben geschnitten und in Würfel geschnitten haben, geben Sie die Stücke in sterilisierte Gläser. Mit einem Schnellkochtopf verarbeiten und bei Raumtemperatur lagern.
Nehmen Sie einen einzelnen Kürbis und schneiden Sie ihn in gleiche Hälften. Entfernen Sie alle Kerne und das Fruchtfleisch, damit das Innere der Frucht sauber ist. Schneiden Sie den Kürbis in 1 Zoll breite Keile. Schälen und dann in 1-Zoll-Würfel schneiden. Den gehackten Kürbis etwa 2 Minuten kochen. Quart- oder Pint-Gläser sterilisieren. Legen Sie die Kürbiswürfel in die Behälter und lassen Sie 1 Zoll Platz im Kopf. Geben Sie das Wasser aus den Töpfen in die Gläser und sichern Sie die Gläser mit Deckeln und Bändern. Verwenden Sie einen gewichteten Schnellkochtopf, um den Kürbis im Glas bei 90 Minuten für Quarts oder 55 Minuten für Pints bei 10 PSI aufzubewahren.
