Laut dem USDA entsorgen Sie rohes Fleisch, wenn es mehr als zwei Stunden über 40 Grad Fahrenheit verweilt. Selbst eine kurze Exposition gegenüber Raumtemperatur kann zu Bakterienwachstum führen, also kühlen Sie Fleisch umgehend.
Im Falle eines Stromausfalls kann ein Kühlschrank Lebensmittel bis zu vier Stunden lang auf sicheren Temperaturen halten, sofern die Tür geschlossen bleibt. Nach vier Stunden können die darin befindlichen Lebensmittel jedoch in den Gefahrenbereich gelangen und zu verderben beginnen. Nicht jedes verdorbene Fleisch ist leicht an Aussehen und Geruch zu erkennen. Wenn Sie also Zweifel haben, wie lange ein bestimmtes Stück Fleisch ungekühlt war, entsorgen Sie es.
