Ein 10,5-Unzen-Standardbeutel enthält ungefähr 35 große Marshmallows. In Rezepten kann jeder große Marshmallow durch 1 Esslöffel Marshmallow-Creme oder 10 Miniatur-Marshmallows ersetzt werden.
Marshmallows sind leichte, gepuffte Leckereien, die hauptsächlich aus Gelatine, Maissirup, Eiweiß, Zucker und Vanillearoma bestehen. In den Vereinigten Staaten werden sie oft in Dessertrezepten verwendet oder auf Stöcken über offenem Feuer geröstet. Die standardmäßigen weißen, mundgerechten Leckereien sind weit verbreitet, während andere Variationen Jumbo-Marshmallows, Mini-Marshmallows und spezielle Formen umfassen. Vanille ist der gebräuchlichste Geschmack, aber Erdbeere, Schokolade, Pfefferminze und andere Aromen werden oft für thematische Marshmallow-Produkte verwendet. Aus Marshmallows werden auch die beliebten Candy Peeps hergestellt, die in saisonale Formen gebracht und mit farbigem Zucker überzogen werden.
Obwohl Marshmallows ursprünglich aus dem Saft der Malvenpflanze hergestellt wurden, der medizinische Eigenschaften zugeschrieben wurde, wurde Gelatine später zum Verdickungsmittel der Wahl, als sie im Handel erhältlich war. Die Briten und Franzosen waren die ersten, die Mitte des 19. Jahrhunderts Marshmallows herstellten. Die Leckereien erhielten ihre standardmäßige zylindrische Form im Jahr 1948, als Alex Doumakes aus Illinois begann, ein Verfahren anzuwenden, bei dem flüssiger Marshmallow durch ein Rohr gedrückt, mit Stärke bestäubt und in mundgerechte Stücke geschnitten wurde.
