Eine traditionelle italienische Antipasti-Platte enthält dünn geschnittene Aufschnitte, mariniertes Gemüse, Käse, Brot und andere verschiedene Speisen wie Teufeleier und Melonen. Eine traditionelle Antipasti-Platte sollte gekühlt und dann zurückgebracht werden Raumtemperatur einige Minuten vor dem Servieren.
Aufschnitt, auch Charcuterie genannt, ist im Allgemeinen das Herzstück einer Antipasti-Platte. Importierter scharfer Prosciutto, milder Salam und Schinken oder Truthahn sind eine ausgezeichnete Wahl. Das Fleisch wird von einer Auswahl an Käse begleitet. Bocconcini, Provolone und Parmesan-Reggiano-Stücke sind allesamt Klassiker, die zu italienischem Fleisch passen.
Marinierte Artischockenherzen, Pilze, geröstete rote Paprika und Peperochini sind gängige Optionen für Gemüse auf dem Teller. Gegrilltes Gemüse, wie Zucchini, Auberginen und Paprika, wird häufig zu dem eingelegten Gemüse hinzugefügt. Brot ist ein wichtiger Bestandteil der Platte, da es die anderen Zutaten ergänzt. Foccacia- und Ciabatta-Brot sind gängige Optionen, die der italienischen Tradition der Antipasti treu bleiben.
Antipasto bedeutet auf Italienisch wörtlich "vor dem Essen". Die Platte wird oft von Wein begleitet und als Fingerfood genossen, bevor die Hauptmahlzeit serviert wird. Antipasti soll zum Naschen und lockeren Gesprächen anregen und sollte den Hauptgang nicht überschatten oder verdrängen.
