Gekochte Lebensmittel, einschließlich Hühnchen, sollten laut USDA nicht länger als zwei Stunden ruhen, und wenn die Temperatur mehr als 90 Grad Fahrenheit beträgt, ist eine Stunde die Grenze. Hühnchen oder andere Lebensmittel, die länger weggelassen wurden, sollten weggeworfen werden.
Lebensmittelsicherheitsexperten empfehlen, warme Speisen warm und kalte Speisen kalt zu halten, bis sie serviert werden. Heiße Gegenstände sollten kühl und nicht heiß in den Kühlschrank gestellt werden, um das Bakterienwachstum zu hemmen, und Lebensmittel sollten nach dem Abkühlen nicht vorher abgedeckt werden. Reste sollten immer richtig aufgewärmt werden, um eventuell vorhandene Bakterien abzutöten.
