Menschen können Kaffeebohnen essen und es gibt gesundheitsbezogene Angaben, wenn sie ungeröstet gegessen werden. Die Bohnen wurden zuerst von Sklaven gegessen, bevor Kaffee ein akzeptiertes gebrühtes Getränk wurde. Auch Vögel und Tiere wie Ziegen fressen die Kirschbohne.
Kaffee ist der Kern einer Kirschfrucht und ist ein Naturprodukt. In Australien wird angenommen, dass der Verzehr der rohen grünen Kaffeebohne beim Abnehmen hilft. Die Forschung zeigt, dass die natürlich produzierte chemische Chlorogensäure die Verbrennung von gespeichertem Fett unterstützt. Diese Chemikalie zerfällt beim Rösten. Es gibt keine wirklichen harten Tatsachen, um diese Behauptung zu beweisen.
