Es ist möglich, hart gewordenen Weißzucker aufzuweichen, indem man ihn in kleinere Stücke zerteilt oder mit einer Küchenmaschine oder einem Mixer zu einer glatten Masse püriert. Zucker härtet aus, wenn er selbst kleinen Mengen von Feuchtigkeit.
Die Sugar Association empfiehlt, harte Zuckerstücke vor dem Mixen mit einem schweren Löffel oder Fleischklopfer zu zerkleinern. Da Zucker bei Feuchtigkeit aushärtet, verhindern Sie, dass Weißzucker hart wird, indem Sie ihn in einem verschlossenen Behälter aufbewahren. Andere Methoden, die funktionieren, sind das Reiben der Stücke über eine feine Käsereibe oder die Verwendung einer Kaffeemühle, insbesondere wenn nur eine kleine Menge benötigt wird. Ein Zuckerhersteller empfiehlt, den gehärteten Zucker in eine Auflaufform zu geben und 15 Minuten in einem auf 150-200 Grad vorgeheizten Ofen zu kochen. Klopfen Sie nach 15 Minuten mit einem Löffel darauf. Wenn der Zucker anfängt, von den Stücken zu fallen, stellen Sie ihn bei ausgeschalteter Hitze für eine Stunde zurück in den Ofen. Ziehen Sie in feuchten Klimazonen in Erwägung, ein Stück Brot in denselben Behälter wie Weißzucker zu legen. Das Brot nimmt die Feuchtigkeit auf und verhindert so das Aushärten des Zuckers. Zucker, der ordnungsgemäß in einem luftdichten Behälter gelagert wird, ist unbegrenzt haltbar.
