Pappardelle ist eine Art Pasta, die einem flachen und breiten Band ähnelt. Die Breite dieser Nudeln beträgt ungefähr 5/8 Zoll. Diese Nudeln können entweder gerade oder geriffelte Kanten haben.
Der Name für diese Pasta kann mit "verschlingen" übersetzt werden. Wenn diese Nudeln nicht im Supermarkt erhältlich sind, können Tagliatelle ein möglicher Ersatz sein. Tagliatelle ist jedoch etwas schmaler. Eine andere Möglichkeit besteht darin, Pappardelle-Nudeln von Grund auf neu zuzubereiten. Auf der Bon Appetit-Website finden Sie ein Rezept für hausgemachte Pappardelle
Getrocknete oder frische Pappardelle-Nudeln passen gut zu einer Vielzahl von Saucen. Einige typische Rezepte, die mit dieser Pasta zubereitet werden können, sind Pappardelle mit scharfer Wurstsauce und Pappardelle mit Ragusauce.
