Der Vorteil von destilliertem Wasser besteht darin, dass es sich um reines Wasser handelt, bei dem Mineralien und andere Verunreinigungen während des Destillationsprozesses entfernt werden. Das demineralisierte Wasser eignet sich zur Verwendung in Blei-Säure-Batterien, Kfz-Kühlsystemen und andere Anwendungen, bei denen Mineralablagerungen ein Problem darstellen.
Destilliertes Wasser ist in Industrie- und Laboranwendungen von Vorteil, kann jedoch beim Verzehr und beim Kochen für den Menschen schädlich sein. Aufgrund des Fehlens nützlicher Mineralien wie Kalzium und Magnesium wirkt sich der Konsum von destilliertem Wasser laut Frantisek Kozísek negativ auf die menschliche Gesundheit aus. Darüber hinaus argumentiert Kozísek, dass aufgrund der aggressiven Natur von destilliertem oder weichem Wasser mehr Mineralien und Elemente verloren gehen, wenn Speisen in weichem Wasser gekocht werden.
