Heizen Sie den Ofen auf 450 ° F vor. Stellen Sie den Bräter in die Mitte des Ofens und backen Sie den Schweinebraten mit der Fettseite nach oben 10 Minuten lang bei 450 ° F, um das Fleisch zu bräunen.
Wenn die 10 Minuten abgelaufen sind, stellen Sie den Ofen auf 250 ° F zurück und backen Sie den Schweinebraten 50 bis 80 Minuten lang, bis ein Fleischthermometer, das in der dicksten Stelle des Bratens platziert ist, 145 ° F erreicht. Langsames Braten macht den Schweinebraten feucht und zart. Nachdem Sie den Braten aus dem Ofen genommen haben, lassen Sie ihn drei Minuten ruhen. Legen Sie den Braten auf ein Schneidebrett, decken Sie ihn mit Alufolie ab und lassen Sie ihn etwa 15 Minuten ruhen, bevor Sie ihn anschneiden.
