In Rezepten kann ein Koch 1 Tasse Crisco durch 1 Tasse minus 2 Esslöffel Schmalz, 1 Tasse Butter oder 1 Tasse Margarine ersetzen. Wenn das Rezept 1 Tasse flüssigen Crisco erfordert , 1 Tasse Pflanzenöl oder anderes Speiseöl ist ein geeigneter Ersatz.
Wenn ein Rezept Butter oder Margarine erfordert, kann ein Koch Crisco ersetzen. Es ist ein direkter Ersatz mit etwas Wasser. Wenn beispielsweise 1/2 Tasse Butter benötigt wird, beträgt die Crisco-Menge 1/2 Tasse plus 3 Esslöffel Wasser.
Crisco wurde 1911 eingeführt und war das erste Backfett, das vollständig aus Pflanzenöl hergestellt wurde. Der Markenname leitete sich von dem Begriff "Kristallisiertes Baumwollsamenöl" ab, aus dem das Backfett ursprünglich hergestellt wurde. Im Laufe der Jahre änderte sich die Zusammensetzung und ab 2012 besteht das Shortening aus vollständig hydriertem Palmöl, Sojabohnenöl und teilweise hydriertem Sojabohnen- und Palmöl.
Die Haltbarkeit dieses Produkts ist ziemlich lang, da ungeöffnete Backfettdosen bis zu 2 Jahre frisch bleiben. Nach dem Öffnen der Dose bleibt das Produkt 1 Jahr frisch. Die Lagerung des Produkts an einem kühlen, trockenen Ort hilft, es frisch zu halten. Es sollte nicht in der Nähe von Hitze, wie einem Herd, oder in direkter Sonneneinstrahlung gelagert werden. Eine dunkle Speisekammer in der Küche ist ideal.
