Zwiebeln sind Gemüse. Untersuchungen haben ergeben, dass verschiedene Arten von Zwiebeln seit über 5.000 Jahren angebaut werden und möglicherweise eine der frühesten bekannten Nutzpflanzen sind.
Zwiebeln sind eine Zwiebelpflanze, die Knoblauch, Lauch, Frühlingszwiebeln und Trockenzwiebeln umfasst. Zwiebelgemüse hat typischerweise unterirdische Segmente. Da ihre Struktur beim Abbau keine Spuren hinterlässt, konnte die Wissenschaft nicht definitiv feststellen, wo Zwiebeln zuerst angebaut wurden. Es wird vermutet, dass sie erstmals vor über 5.000 Jahren in Asien oder in Teilen des Nahen Ostens kultiviert wurden. Chinesische und indische Aufzeichnungen aus dieser Zeit enthalten die Erwähnung von Zwiebeln. Es gibt Aufzeichnungen aus Ägypten, die Zwiebeln erwähnen, die bis 3500 v. Chr. zurückreichen. Außerdem werden Zwiebeln und anderes Zwiebelgemüse in der Bibel erwähnt.
Die gängigsten Zwiebelformen fallen in eine von zwei Kategorien:
- Langer Tag: gefunden in nördlichen Breiten
- Kurzer Tag: gefunden in südlichen Breiten
Die Kategorien beziehen sich auf die für die Zwiebelbildung erforderliche Tageslänge. Zwiebeln sind im Allgemeinen sehr vielseitige Gemüsesorten und können auf viele verschiedene Arten gegessen werden, einschließlich roh, gekocht, gebacken, gebraten, eingelegt, gedünstet und französisch gebraten. Zwiebeln werden auch in Kombination mit anderem Gemüse verwendet, insbesondere in Suppen und Eintöpfen. Sie sind in vielen Staaten eine starke Einnahmequelle.
