Zu ballaststoffreichen Lebensmitteln gehören viele Obst- und Gemüsesorten, Bohnen und andere Hülsenfrüchte sowie Vollkornprodukte. Einige Snacks, darunter Popcorn und Nüsse, sind ebenfalls ballaststoffreich. Ballaststoffreiche Lebensmittel helfen den Menschen, sich satt zu fühlen, verbessern die Verdauung und senken das schlechte Cholesterin.
Während Äpfel, Orangen und Bananen reich an Ballaststoffen sind, sind exotische Früchte wie Papaya und Mango bessere Quellen. Himbeeren liefern 8 Gramm Ballaststoffe pro Tasse. Wenn es um Gemüse geht, bieten dunkleres Gemüse in der Regel eine bessere Ballaststoffquelle als helles Gemüse. Aber auch eine mittelgroße Ofenkartoffel liefert 3 Gramm Ballaststoffe, wenn die Schale gegessen wird.
Hülsenfrüchte und getrocknete Bohnen sind gute Ballaststoffquellen. Navy und andere weiße Bohnen haben den höchsten Ballaststoffgehalt, aber jede Bohnensorte ist von Vorteil. Bohnen in Dosen sind eine Zeitersparnis, aber der Benutzer sollte sie spülen, um den Natriumgehalt zu reduzieren. Hülsenfrüchte sind eine gute Proteinquelle für Menschen, die versuchen, ihren Fleischkonsum zu reduzieren.
Die Wahl des richtigen Snacks verbessert die Ballaststoffaufnahme. Luftgepopptes Popcorn ist fettarm und ballaststoffreich. Nüsse und Samen, einschließlich Pistazien, Mandeln, Sonnenblumenkerne und Kürbiskerne, sind gute Ballaststoffquellen.
Lebensmittelhersteller helfen Verbrauchern auch, die Ballaststoffe in ihrer Ernährung zu erhöhen, indem sie Lebensmittel mit zusätzlichen unverdaulichen Stoffen anreichern. Milch, Saft und andere mit Ballaststoffen angereicherte gekühlte Lebensmittel sind erhältlich.
