Wenn ein knuspriger und leicht knuspriger Rotkohl gewünscht wird, sollte dieser 5 Minuten gekocht werden. Wasser sollte zum Kochen gebracht werden, bevor der Kohl hinzugefügt wird.
Wenn ein weicherer Kohl bevorzugt wird, sollte der Kohl länger gekocht werden. Es kann auch 1 bis 2 Stunden lang im Crockpot langsam gekocht werden.
Rotkohl kann beim Kochen blau werden. Um diese Farbveränderung zu vermeiden, geben Sie vor dem Kochen ein paar Spritzer Essig in das kochende Wasser.
Rotkohl kann auch eingelegt, geschmort oder roh serviert werden. Rotkohl wird auch als Purpurkohl bezeichnet und hat von September bis Dezember Saison.
