Die albanische Küche enthält Fleisch und Gemüse in den meisten Gerichten, und einige beliebte Optionen sind gefülltes Gemüse, Eintöpfe, Aufläufe und Fleischbällchen. Salate sind ebenfalls beliebt und werden oft aus lokalen Tomaten, Gurken, Oliven und grüne Paprika. Olivenöl, Salz und entweder Zitronensaft oder Essig ist das bevorzugte Dressing.
Fast alle albanischen Mahlzeiten werden entweder mit Weizen- oder Maisbrot serviert. Häufig gegessene Vorspeisen sind Hühnerleber, Dolma, Sauerkraut und gefüllte Paprika. Albaner servieren ihre Mahlzeiten oft mit gebratenen Sardinen und Zitrone. Auch Bohnen- oder Kartoffelsalat sind beliebt.
Suppe ist ein weit verbreitetes Gericht. Zu den beliebtesten gehören Kartoffel- und Kohlsuppe, eine Joghurtsuppe namens Tarator und eine Suppe aus weißen Bohnen und Tomaten. Einige Speisen zum Abendessen umfassen Kalbfleisch und Limabohnen, mediterrane Meeresfrüchte und gekochte Schafe, Kuh- oder Schweineköpfe. Schafskopf wird gelegentlich verwendet, um Suppen zuzubereiten.
Albanisches Essen wird oft stark mit Knoblauch und Chilischoten gewürzt. Zitronensaft, Joghurt und Essig verleihen ebenfalls Geschmack. Gewürze werden in der Regel sparsam und allein verwendet, um Geschmackskonflikte zu vermeiden. Albaner trinken gerne Buttermilch und es gibt viele Käsesorten aus Albanien. Zum Nachtisch sind Pudding, Baklava und Kekse eine beliebte Wahl. Albanien ist bekannt für köstliche Früchte der Saison, die oft frisch nach dem Essen serviert werden.
